索氏提取儀如何測玉米中脂肪含量

玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提純后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，且脂肪含量較低，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價格低廉，近些年，部分企業(yè)以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發(fā)成功 能性食品，附加值大大提高。本實(shí)驗(yàn)參照《GB/T6443-2006 飼料中粗脂肪的測定》和《GB 5009.6-2016 食品安家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定》中的方法對玉米蛋白粉中的脂肪含量進(jìn)行測定。

1.儀器

上海秉越品牌BYSXT-06索氏提取儀；高速粉碎機(jī)；分析天平；鼓風(fēng)干燥箱；干燥器；100mL 量筒。

2.2 試劑

石油醚（沸程 30~60℃）；濾紙；脫脂棉。

3 實(shí)驗(yàn)方法

3.1 儀器準(zhǔn)備

請參照說明書，清洗溶劑杯，干燥并稱重記為 m 0 。

3.2 樣品制備

稱取約 2g 樣品于準(zhǔn)備好的濾紙筒內(nèi)，并在表明蓋上一層脫脂棉。樣品水分含量大于 10%時，將稱好的樣品放入烘箱（80℃）中烘干 30min。

3.3 儀器參數(shù)設(shè)置

將濾紙筒置于儀器萃取室內(nèi)，向溶劑杯中加入 100mL 石油醚，儀器（JOYN-SXT-06索氏提取儀

）參數(shù)設(shè)置。抽提完成后，烘干溶劑杯至恒重，記為 m 1 。